Описание
Представляет собой густую вязкую жидкость коричневого цвета, сладковатого вкуса, с характерным ароматом ржаного и ячменного солода. Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий для придания им солодового вкуса, аромата и темного цвета. Также может применяться в кондитерской, молочной промышленностях и при производстве напитков.
Технология производства предусматривает мягкие режимы сгущения, что позволяет сохранить большую часть биологически-активных веществ, присутствующих в пророщенных зернах ржи и ячменя.
Дозировка
1 – 4 % (от массы муки) – для хлебобулочных изделий
0,5 – 4% – для остальных изделий
Параметры
Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта: 1210/290 кДж/ккал
Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта (средние значения):
Белки: 4гр.
Углеводы: 68гр.
Упаковка
Ведро с крышкой из полимерных материалов, массой нетто: 7,14,15,30 кг
Условия хранения
Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов и с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований.
Продукт хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре от -10°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75,0%.
Органолептические показатели
| Внешний вид и консистенция | Непрозрачная вязкая густая жидкость без посторонних включений, не свойственных продукту. | |
| Цвет | От красно-коричневого до тёмно-коричневого. | |
| Вкус и запах | Солодово-хлебный, сладковатый, без посторонних привкусов и запахов. | |
Срок годности
18 месяцев со дня изготовления.
Изготовлено в соответствии
СТО 64274999-001-2020 “Экстракты Солодовые”
Продукт соответствует требованиям
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Декларация о соответствии принята на основании протокола лабораторных испытаний №704639 от 23.01.2020.